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CREATE MOMENTS BEYOND YOUR EXPECTATION
정통 일식 레스토랑 모에기는 스시바, 데판야끼, 프라이빗 다이닝 룸, 다이닝 홀로 구성되어 있습니다.
독립된 공간의 스시바에서는 일본 동경의 에도마에 기법을 전승한 최고급 스시를 선보이고,
일본의 고급 식문화를 담은 데판야끼에서는 신선한 식재료를 이용한 데판 요리를 제공합니다.
또한 최고의 뷰를 자랑하는 프라이빗 룸과 홀에서는 장인 정신을 담은
정통 가이세끼 요리를 포함한 다양한 정통 일식 요리의 맛을 선사합니다.
모에기의 예약 접수는 2개월 전 1일 오전 10시부터 가능합니다. 예) 9월 예약 : 7월1일 오전 10시 이후
BY 김승찬 셰프
모에기만의 특제 장어소스는 지난 35년간 워커힐의 일식 셰프들을 통해
맥을 이어온 요비모토시 기법을 사용하여 깊은 감칠 맛을 내는 것이 특징입니다.
또한, 문헌적 검증과 고증을 통해 개발된 모에기만의 비법으로 탄생한 스시는
가장 적정의 온도와 배합 초가 하모니를 이루며 스시 맛의 진수를 선보입니다.
에도시대의 대표적 음식인 덴뿌라는 모에기 만의 최고급 블랜딩 오일에 튀겨내어
입안 가득 느껴지는 바삭함과 풍미를 제공합니다.
